Баклажани часто називають овочем з характером, але якщо їх правильно приготувати, вони виходять настільки ніжними та ароматними, що легко складуть конкуренцію навіть м’ясним стравам. Але якщо готувати їх на сковорідці вони тягнуть багато олії, роблячи страву дуже калорійною.
Тому господині обирають готувати їх в духовці. Так виходить не тільки смачно, а ще й корисно. Ця закуска з баклажанів, це щось на кштал “Тещиного язика”, але якщо в оригінальному рецепти купа олії та майонезу, тут все збалансовано та без шкоди для фігури.
Інгредієнти:
- 2–3 баклажани
- 1 пачка сиру “Філадельфія” (або будь-якого іншого крем-сиру 180-200 г)
- Часник – 2–3 зубчики
- Чорний перець
- Сіль за смаком
- Помідори 4-5 штук
- 1 столова ложка олії
Приготування:
Спочатку баклажани потрібно нарізати скибочкам завтовшки 1,5-2 см і посолити. Відкладіть їх на 15 хвилин, щоб вони пустили сік, після чого промокніть паперовою серветкою зайву вологу. Це робить баклажани менш гіркими.
Противень застеліть фольгою і змастіть олією. Викладіть скибочки баклажанів, а зверху теж легенько змастіть олією пензликом. За бажанням можна додати улюблені спеції. Запікайте 15-20 хвилин у духовці, доки шматочки не стануть м’якими і злегка золотистими.
Тим часом змішайте крем-сир із подрібненим часником, сіллю та, за бажанням, дрібно нарізаною зеленню. Коли баклажани трохи охолонуть, змастіть їх сирною масою, покладіть всередину кружальце помідора і складіть навпіл. Виглядає це як овочевий сендвіч.
А якщо вам хочеться зробити страву з грузинським мотивом, в крем-сир можна додати трохи більше часнику та подрібнених у крихту грецьких горіхів. А саму страву при подачі прикрасити зернятками гранату. Безсумнівно, після цього не один гість не залишиться байдужим.