Часто буває так, що часу обмаль, а хочеться якоїсь домашньої випічки до чаю. Саме для таких випадків є перевірений рецепт пирога на кефірі, в який можна покласти будь-які фрукти.
В цьому рецепті це будуть груші та персики, але також цей пиріг ідеально смакує зі сливами чи вишнею. Фрукти можна використовувати навіть з морозилки, просто попередньо їх розморозивши.
Для тіста:
- Кефір 250 г
- Яйця 2 шт
- Масло вершкове 30 г
- Цукор 180 г
- Борошно 260 г
- Розпушувач 1 ч. л
- Щіпка солі
- Ванілін за смаком
Для начинки:
- 3 великі персики
- 1-2 великі груші
Для штрейзеля:
- Борошно 50 г
- Масло вершкове 40 г
- Цукор 40 г
Приготування:
Для тіста у глибокій мисці змішайте яйця з цукром, додайте розтоплене масло і кефір. Бажано це все добре збити міксером, щоб цукор розчинився, а яйця стали пишними. Додайте сіль, ванілін, розпушувач і поступово додавайте просіяне борошно. Повинно вийти ніжне тісто, яке за консистенцією має бути трішки густішим, ніж на оладки.
Для начинки персики та груші потрібно нарізати невеликими кубиками. Частину можна покласти у тісто, а решту розподілити зверху. За бажанням, можна фрукти трохи припустити з цукром на сковорідці.
Окремо зробіть штрейзель. Для цього підморозьте в морозилці вершкове масло, щоб воно легко натиралося на тертці, і потрім перетріть його руками із борошном та цукром до утворення крихти.
У форму вилийте готове тісто, зверху викладіть шматочки фруктів і рівномірно посипте штрейзелем. Поставте пиріг у духовку, розігріту до 200 градусів і випікайте близько 40 хвилин, поки верхівка не стане золотистою. Смачного!