Необхідні інгредієнти:
- 1 великий або 2 маленькі кабачки;
- 2 курячі яйця;
- 2-3 столові ложки борошна;
- 2-3 зубчики часнику;
- сіль і чорний мелений перець (за смаком);
- пучок зелені кропу;
- рослинна олія без запаху (для смаження).
Крок 1
Кабачок натріть на дрібній тертці. Якщо він великий, зніміть із нього шкірку, видаліть насіння, а потім теж натріть на тертці. Овочеву масу посоліть і залиште на деякий час. Тим часом дрібно наріжте кріп. Часник пропустіть через прес.
Крок 2
За цей час натертий кабачок дасть сік. Руками відіжміть із нього сік і перекладіть в іншу миску. Можна скористатися друшляком, який варто поставити на миску, в яку буде стікати сік.
Крок 3
До віджатого овоча додайте нарізаний кріп, подрібнений часник, чорний мелений перець, розбийте яйця. Усе дуже ретельно перемішайте до однорідного стану.
Крок 4
Поступово порціями додайте борошно. Одразу все борошно додавати не потрібно, оскільки воно буває різне, та й із самого кабачка можна віджати різну кількість соку. Можливо, вам знадобиться не 3 столові ложки борошна, а трохи більше або, навпаки, менше. Тісто повинно мати консистенцію густої сметани.
Крок 5
На сковороду налийте рослинну олію, поставте на вогонь і дочекайтеся, коли олія добре нагріється. На розпечену сковороду ложкою викладіть кабачкове тісто, трохи зменшіть вогонь. Смажте оладки з одного боку до рум’яної скоринки 3-4 хвилини, потім переверніть їх і ще стільки ж часу смажте, накривши кришкою.
Крок 6
Готові оладки перекладіть на паперовий рушник, щоб увібралися зайві краплі олії. Такі оладки споживайте гарячими – так вони набагато смачніші. Подавайте їх разом зі сметаною або соусом зі сметани, подрібненого часнику та зелені. Смачного!