Інгредієнти:
- 500 г молозива;
- 2 яйця;
- щіпка солі;
- 250 мл сметани;
- ванілін (на кінчику ножа);
- 3-4 ст. л. манної крупи;
- 50 г цукру (за смаком).
Спосіб приготування:
Молозиво треба подрібнити будь-яким зручним способом. Якщо воно м’яке, його можна перетерти блендером; якщо щільне – прокрутити через м’ясорубку або натерти на дрібній тертці; також можна скористатися кухонним комбайном із відповідною насадкою. Отриману масу відправляємо у глибоку ємність і додаємо сметану. Її можна замінити вершками, молоком, кефіром або ряжанкою.
У миску вбиваємо сирі яйця і насипаємо манну крупу. Солимо, додаємо цукор та ванілін. Замість манної крупи можна використати вівсяне борошно або подрібнені вівсяні пластівці. Також підійдуть будь-які висівки: житні, пшеничні, гречані.
Добре вимішуємо тісто до однорідної маси. Якщо маса буде занадто щільною, додаємо ще сметани. Якщо є час, можна залишити тісто на 10-15 хвилин при кімнатній температурі, щоб манка набухла. Але можна цього й не робити – під час випікання крупа все одно вбере в себе рідину і збільшиться в об’ємі.
В отримане тісто за бажанням можна додати горіхи, шоколадні дропси, натертий шоколад, арахісову пасту, родзинки, курагу, цукати, вишні, полуницю, банани або яблука. А можна додати натерту на дрібній тертці цедру одного апельсина – тоді запіканка набуде дуже приємного цитрусового присмаку.
Форму (скляну, керамічну або глиняну) для випікання змащуємо тонким шаром рослинної олії або вершкового масла. Якщо плануємо використовувати силіконові форми, можна їх нічим не змащувати – випічка до такої ємності не пристане. Також підійдуть маленькі порційні формочки для кексів. У вибрану форму виливаємо тісто і розрівнюємо поверхню. Під час випікання маса не піднімається, тому форму можна заповнювати повністю.
Відправляємо десерт випікатися в розігріту духовку до 180°С на 35-40 хвилин. Якщо випікаємо порційні маленькі кексики – тримаємо їх у духовці 15 хвилин. Готовність випічки перевіряємо дерев’яною паличкою: протикаємо середину, на паличці не повинно залишатися налипання. В іншому випадку продовжуємо випікати виріб ще 5-7 хвилин і повторно перевіряємо.
Готову запіканку з коров’ячого молозива нарізаємо на порції і подаємо до столу. Її можна подавати як теплою, так і охолодженою з улюбленим топінгом: сметаною, медом, морозивом, варенням, сиропом тощо. Смачного!