Смачна закуска з молодих кабачків: покроковий рецепт
Якщо у вас на кухні накопичився врожай свіжих молодих кабачків, не варто відкладати їх у довгий ящик. Цей рецепт підказали “Добрим новинам” досвідчені кулінари. Зокрема, все, що потрібно – це мінімальний набір продуктів і всього кілька хвилин вільного часу. У результаті вдасться отримати неймовірно апетитну та хрустку страву, яка неодмінно сподобається і дорослим, і дітям!
Необхідні інгредієнти:
- 1 молодий великий кабачок;
- 2 курячі яйця;
- 6 столових ложок сметани;
- 1,5 склянки пшеничного борошна;
- рослинна олія (для смаження);
- сіль (за смаком);
- 1 чайна ложка суміші будь-яких спецій (наприклад, паприка, чорний перець, сушений часник тощо).
Крок 1
У просторій глибокій мисці змішуємо два яйця, сметану і приблизно 1 склянку борошна. Додаємо сіль і вибрані спеції. Ретельно перемішуємо вінчиком або виделкою до однорідної густої маси. Кляр не повинен бути занадто рідким – потрібно, щоб він прикривав шматочки кабачка, створюючи апетитну хрустку скоринку.
Крок 2
Молодий кабачок промиваємо та обсушуємо. Нарізаємо його тонкими кружальцями – оптимальна товщина приблизно 0,7-1 см. Такий розмір дозволяє смажити їх дуже швидко і рівномірно, при цьому кабачки залишаються соковитими.
Крок 3
Насипаємо залишок борошна в окрему широку тарілку. Кожен кружечок кабачка спершу обвалюємо в борошні – це допоможе кляру краще триматися на поверхні овоча. Після борошна занурюємо кожен кабачок у кляр, повністю покриваючи скибочку рівномірним шаром.
Крок 4
Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії на середньому вогні. Викладаємо кабачки в один шар, щоб вони не торкалися один одного і добре прожарилися. Смажимо з обох сторін до появи золотисто-коричневої хрусткої скоринки – зазвичай це займає орієнтовно 2-3 хвилини з кожного боку.
Крок 5
Готову закуску найкраще подавати гарячою. Чудовим доповненням стане соус із часником, сметаною та зеленню, який підкреслить смак і додасть страві пікантності. Смачного!