Вони пахнуть теплом, солодким очікуванням і домашнім затишком. Приготуйте їх — і звичайний день стане святом.
Інгредієнти
Для тіста:
- Живі дріжджі – 15 г (або сухі – 5 г)
- Цукор – 110 г
- Борошно – 450 г
- Тепле молоко – 200 мл
- Ванільний цукор – 20 г
- Сіль – 0,5 чайної ложки
- Яйце куряче – 1 штука
- Вершкове масло розм’якшене – 60 г
Для начинки:
- Ягоди – 300 г (свіжі чи заморожені)
- Цукор – до свого смаку
- Кукурудзяний крохмаль – 1 чайна ложка
Для змащування:
- Жовток – 1 штука
- Молоко – 1 чайна ложка
Для штрейзеля:
- Борошно – 40 г
- Цукор – 20 г
- Вершкове масло – 20 г
- Ванільний цукор – 5 г
Приготування
Почніть з приготування здобного тіста. Для цього змішайте тепле молоко з дріжджами, ложкою цукру й залиште ожити на 10 хвилин. Додайте яйце, решту цукру, ванільний цукор та сіль. Поступово підсипайте просіяне борошно й замішуйте тісто, доки воно стане м’яким та еластичним. Долучіть масло й добре вимісіть. Накрийте посуд рушником та залиште тісто підходити на годину, щоб воно подвоїлося.
Далі розпочинайте приготування соковитої начинки та штрейзельної крихти. Ягоди змішайте з цукром і крохмалем, аби під час випікання сік загус. Для штрейзеля розітріть руками борошно з маслом, цукром і ванільним цукром у крихту.
Наступний крок — формування булочок, змащування та посипання. Отже, поділіть тісто на шматочки, після чого розкачайте їх у кружальця. Покладіть ложку начинки в центр і зліпіть краї. Викладіть булочки на деко, змастіть жовтком, змішаним із молоком, та щедро посипте штрейзелем.
Після того поставте деко у заздалегідь розігріту до 180°C духовку на 25–30 хвилин, а тоді дістаньте булочки золотистими, пишними та ароматними. Подайте ще теплими, щоб кожен відчув м’якість та аромат тіста й солодкий ягідний сік всередині.