Необхідні інгредієнти:
- 2 яйця;
- 60 г вершкового масла (у тісто) + для змащування форми;
- 60 г сметани будь-якої жирності;
- 160 г кисломолочного сиру будь-якої жирності;
- 140 г цукру;
- щіпка солі;
- 140 г борошна;
- 6 г розпушувача;
- 1 велике яблуко;
- 1 г ваніліну.
Спосіб приготування:
Спершу підготуйте продукти. Вимийте яблуко. Вершкове масло розтопіть і дайте йому трохи охолонути. У велику миску, в якій буде зручно збивати міксером, розбийте яйця і всипте цукор. Збийте яйця із цукром на високій швидкості міксера до отримання пишної, світлої маси (збивайте приблизно 5 хвилин).
В отриману яєчну масу додайте розтоплене вершкове масло та сметану, перемішайте лопаткою. Потім додайте кисломолочний сир і ще раз перемішайте. Всипте розпушувач, ванілін, сіль і половину просіяного борошна, перемішайте сирне тісто лопаткою до однорідності.
Всипаючи частинами залишки борошна, замісіть повітряне, не густе тісто для кексу, яке нагадує сметану середньої жирності. Додаючи борошно, орієнтуйтеся на густоту тіста, а не на точну кількість борошна. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, викладіть тісто і розрівняйте.
Яблуко розріжте на дві половини, видаліть кісточки. Наріжте яблуко на тонкі скибочки. Яблучні дольки вставте у тісто гармошкою. Поставте форму з тістом у розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте кекс із кисломолочним сиром та яблуками приблизно 40 хвилин. Готовність перевірте, проколовши тісто сухою дерев’яною шпажкою: якщо після проколювання шпажка залишиться сухою, значить, кекс можна діставати з духовки.
Готовий сирний кекс із яблуками дістаньте з духовки, трохи остудіть у формі, а потім, вийнявши його з форми, залиште охолоджуватися на решітці. Цей смачний, в міру вологий кекс із кисломолочним сиром та яблуками стане чудовим доповненням і до чаю, і до кави! Смачного!