Приготування ідеальної випічки багатьом господиням здається дуже складним завданням – особливо якщо доводиться використовувати дріжджі. Саме тому більшість господинь так рідко балують себе та рідних ароматними пиріжками чи коржиками, побоюючись, що вони просто не зможуть замісити м’яке тісто. Втім, такий рецепт – спеціально для тих, хто хоче перебороти свої страхи та приготувати дійсно пишне тісто, що довго не буде черствіти.
Як приготувати пишне тісто
Для приготування тіста універсального призначення вам знадобиться:
- 400 грамів картоплі;
- 200 мілілітрів картопляного відвару;
- 1 столова ложка цукру;
- 8 грамів сухих дріжджів;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 куряче яйце;
- 650 грамів пшеничного борошна;
- 30 мілілітрів рослинної олії;
- Для начинки в коржики:
- 150 грамів кисломолочного сиру;
- 200 грамів сиру сулугуні.
Спочатку очистьте картоплю та наріжте її на великі шматочки. Викладіть бульбу в каструлю та варіть без додавання солі. Готову картоплю перекладіть у миску, де будете замішувати тісто, та подрібніть до стану пюре. Далі поступово влийте 200 мілілітрів картопляного відвару та повторно збийте масу. Дайте їй охолонути, а потім додайте дріжджі. Добре перемішайте масу та накрийте її рушником на 15 хвилин.
Додайте яйце та сіль, перемішайте. Невеликими порціями введіть просіяне борошно, замісіть тісто, а потім додайте рослинну олію. Продовжуйте вимішувати тісто до його м’якості та однорідності. Покладіть тісто в миску, змащену олією, та залиште в теплому місці на годину. Далі розділіть тісто на шматочки, розкачайте їх та сформуйте коржики з начинкою.