Смачні та дуже хрусткі картопляні палички: покроковий рецепт
Картопляні палички – це проста та неймовірно апетитна закуска, яка обов’язково сподобається і дорослим, і дітям. Їх можна подавати на обід замість гарніру, приготувати на вечірку або просто влаштувати затишний перекус. Сирна начинка та хрустка скоринка роблять страву особливо привабливою, а різноманітні соуси додадуть нових відтінків смаку.
Необхідні інгредієнти:
- 500 грамів картоплі;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки борошна;
- 1 столова ложка картопляного крохмалю;
- 70 грамів твердого сиру;
- сіль (за смаком);
- щіпка чорного перцю;
- 100 грамів панірувальних сухарів;
- рослинна олія (для смаження).
Крок 1. Підготовка картоплі:
Спершу відварюємо бульби в підсоленій воді до готовності, а потім охолоджуємо і розминаємо в пюре.
Крок 2. Додавання інгредієнтів:
Вмішуємо яйце, борошно, крохмаль і натертий сир. Приправляємо сіллю та перцем. У результаті повинна вийти густа маса.
Крок 3. Формування паличок:
З отриманого тіста формуємо невеликі палички або брусочки.
Крок 4. Панірування:
Кожну паличку обвалюємо в сухарях.
Крок 5. Обсмажування:
Смажимо у фритюрі або на сковороді до золотистої скоринки. Для менш калорійного варіанту запікаємо палички в духовці при 200°C близько 15-20 хвилин.
Крок 6. Подача:
Готову закуску подаємо гарячою разом із соусами: часниковим, сирним або томатним.
Корисні поради та рекомендації:
По-перше, для того щоб палички тримали форму, маса має бути густою. Якщо вона рідкувата, варто додати ще трохи борошна або крохмалю.
По-друге, для різноманітності можна додати в тісто дрібно нарізану зелень або спеції.
По-третє, дуже смачно виходить, якщо частину сиру замінити моцарелою – тоді всередині буде тягуча серединка.
По-четверте, якщо плануєте готувати для дітей, тоді рекомендується робити палички маленькими – їх зручно тримати руками.