Інгредієнти:
Для приготування лінивих голубців у вершковому соусі вам знадобиться: 500 грамів яловичини, 0,5 літра молока (3,2% жирності), 1,5 столові ложки пшеничного борошна, 50 грамів вершкового масла, 1 морквина, 2 цибулини, 200 грамів білокачанної капусти, сіль, перець, панірувальні сухарі, рослинна олія та 1 яйце.
Як правильно приготувати ліниві голубці у вершковому соусі?
Оскільки вам знадобиться саме фарш, то його ще потрібно приготувати, або ж ви можете використати вже готовий яловичий фарш. Очистіть цибулю від лушпиння, промийте та розріжте на 4 частини. Ту частину капусти, яку використаєте для голубців, ретельно промийте, покладіть у друшляк, щоб стекла вода, та наріжте на невеликі шматочки.
М’ясо також промийте та видаліть жилки. Усе підготовлене пропустіть через м’ясорубку. Якщо є кухонний комбайн – використайте його для економії часу. Отриманий фарш посоліть, поперчіть і додайте яйце. Змішайте, щоб вийшла однорідна маса.
Сформуйте з вашого фаршу ліниві голубці (у формі котлеток) і обваляйте в сухарях. На розігрітій сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії обсмажте голубці з обох боків до золотистої скоринки. Потім перекладіть у форму, у якій і запікатимете їх.
Залишилось приготувати соус. Моркву очистіть, промийте та натріть на великій тертці. Цибулю очистіть від лушпиння, промийте та дрібно наріжте. Обсмажте на рослинній олії подрібнені моркву та цибулю до готовності.
В окремій сковорідці розтопіть вершкове масло, додайте борошно та обсмажте до золотистого кольору. Поступово, помішуючи, влийте молоко, щоб уникнути появи грудочок. Варіть соус кілька хвилин. Додайте обсмажені моркву та цибулю.
Тепер залийте голубці приготовленим соусом. Поставте у розігріту духовку і на середньому вогні запікайте приблизно протягом 20-30 хвилин. Коли ліниві голубці будуть готові, розкладіть їх по порційним тарілкам і подайте до столу. Можна перед подачею присипати дрібнорубаною зеленню. Смачного!