Осінь, це не лише яблука та груші, а й сезон гарбузів. На базарі вони лежать різних форм та кольорів, але господині часто проходять повз, бо просто не знають, що з них готувати. Дехто використовує гарбуз лише для каші або супу, а хтось і зовсім не купує, бо з дитинства не переносить його смак.
Насправді причина не любові до цього овоча проста — більшість ніколи не пробували гарбуз у смачних стравах, а тільки у кашах чи просто запечений. А з нього можна приготувати багато цікавих страв, наприклад, випічку.
Сьогодні господині діляться рецептом гарбузового хліба, він яскравий, ароматний та дуже корисний. У гарбузі є бета-каротин, клітковина та вітаміни. А ще цей хліб просто готується, навіть якщо ви ніколи раніше не займалися випічкою.
Інгредієнти:
- 270 г м’якоті гарбуза
- 3-4 ст. л води
- 450 г пшеничного борошна
- 15 г пресованих дріжджів або 5 г сухих
- 70 г меду
- 45 г молока
- 80 г соняшникової олії без запаху
- Щіпка солі
Приготування:
Запечіть або зваріть гарбуз до м’якості, та зблендеріть у пюре. Підігрійте трошки молоко, розчиніть у ньому дріжджі, мед і сіль, залиште на 30-40 хвилин, щоб утворилася опара. Як пройде час, додайте олію, гарбузове пюре та поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке тісто та поставте в тепле місце на 2 години.
Через цей час обімніть тісто та трошки замісіть, воно може бути трохи липким, і це нормально. Змастіть форму олією або вистеліть пергаментом, сформуйте буханку, викладіть у форму і залиште ще на 30 хвилин у теплому місці, щоб тісто ще підійшло.
Поставте хліб у розігріту духовку і випікайте 35-45 хвилин до золотистої скоринки. За бажанням змастіть верх олією перед випіканням або присипте кунжутом і гарбузовим насінням.