Він миттєво повертає нас у дитинство: запах свіжої випічки, ніжна текстура, солодкість яблук і легкий кисломолочний присмак сиру створюють справжнє свято смаку. Цей кекс підходить і для сімейного чаювання, і для святкового столу – його можна подавати як у теплій, так і у холодній версії, з чаєм або кавою.
Секрет ніжності та повітряності
Головне в рецепті – правильне поєднання інгредієнтів і технологія замісу. Сир додає тілу випічки легку кислинку і забезпечує м’яку структуру. Яблука – соковитість і аромат, а борошно – основу і легку хрустинку зверху. Досвідчені господині радять: щоб кекс був максимально повітряним, тісто потрібно обережно перемішувати, не збиваючи його занадто інтенсивно, і давати йому трохи відпочити перед випіканням.
Простий рецепт дитячого кексу
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна
- 200 г сиру (найкраще домашнього)
- 2–3 яблука середнього розміру
- 1 склянка цукру
- 2 яйця
- 1 чайна ложка розпушувача
- Ваніль або кориця – за бажанням
Приготування тіста:
Яйця збийте з цукром до світлої піни, додайте сир і обережно перемішайте, просіяне борошно змішайте з розпушувачем і акуратно введіть у суміш, яблука наріжте кубиками або тонкими скибочками та обережно додайте до тіста.
Випікання:
- Форму змастіть маслом і трохи присипте борошном.
- Викладіть тісто і рівномірно розподіліть.
- Випікайте при 180°C приблизно 35–40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою – вона повинна виходити сухою.
Поради від редакції Добрих новин
- Для більшої соковитості яблука можна трохи посипати цукром і залишити на 10 хвилин перед додаванням у тісто.
- Додайте трохи кориці або ванільного цукру – аромат буде неймовірний.
- Якщо хочете повітряніший кекс, частину борошна можна замінити на картопляний крохмаль – текстура стане ніжнішою.
Борошно, сир і яблука – це простий набір інгредієнтів, який перетворюється на повітряний кекс, що радує сім’ю і повертає смак дитинства. Трохи терпіння і дотримання простих правил приготування – і на вашому столі з’явиться десерт, який стане улюбленим у будь-який час року. Легкий, ніжний і ароматний – саме такий кекс хочеться їсти шматочок за шматочком, насолоджуючись спогадами та теплом домашнього затишку.