Однією з таких кулінарних перлин є особлива зупа, рецепт якої передавали покоління, і яку з гордістю готує буковинський кухар. Вона проста у приготуванні, але кожна ложка приносить справжню насолоду.
Що робить цю зупу особливою? Перш за все, аромат, щойно каструля опиняється на плиті, запах свіжих овочів, пряних трав і легких копчених ноток розноситься по всій кухні. Він неможливо переплутати з жодним іншим. Але аромат, це лише частина секрету, справжня магія криється у правильному поєднанні інгредієнтів та етапах приготування.
Ось рецепт цієї дивовижної зупи, який легко повторити вдома:
- Інгредієнти (на 4–5 порцій):
- Картопля – 3–4 шт. середнього розміру
- Морква – 1–2 шт.
- Цибуля – 1 велика
- Томати – 2–3 шт. або 200 мл томатного соку
- Болгарський перець – 1 шт.
- Свіжа зелень (петрушка, кріп) – за смаком
- Часник – 2 зубчики
- Олія для обсмажування– 2 ст. л.
- Сіль, перець, паприка – за смаком
- Вода або овочевий бульйон – 1,5 л.
Приготування:
- Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Моркву натріть на великій тертці, цибулю дрібно поріжте, перець — смужками.
- У каструлі розігрійте олію і обсмажте цибулю до прозорості. Додайте моркву та перець, тушкуйте 3–5 хвилин.
- Додайте нарізані томати або томатний сік і тушкуйте ще 5 хвилин, поки овочі не стануть ароматними і м’якими
- Влийте воду або бульйон, доведіть до кипіння. Додайте картоплю та спеції, зменшіть вогонь і варіть 15–20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
- Наприкінці додайте подрібнений часник і зелень, дайте зупі настоятися під кришкою 5 хвилин.
Секрет зупи полягає в повільному обсмажуванні овочів і правильній послідовності додавання інгредієнтів. Саме так аромат і смак розкриваються повністю, створюючи неповторний букет. Кожна ложка дарує тепло, комфорт і відчуття домашнього затишку.
Ця зупа ідеальна для сімейного обіду або вечері – ситна, але легко засвоюється, а її аромат заповнює кухню теплом і затишком. Вона стає справжнім центром уваги на столі, а родина та гості не зможуть відірватися від тарілки.
Тож якщо ви хочете приготувати страву, яка підкорює серця, слідкуйте за рецептом буковинського кухаря і насолоджуйтеся ароматом та смаком справжньої домашньої магії, зупа — більше ніж страва, це маленьке диво у вашій кухні.