Погодьтеся, що ранок – це саме той час, коли хочеться з’їсти щось ситне й неймовірно смачне, однак, на жаль, у багатьох із нас зовсім немає вільного часу для того, щоб стояти біля плити. Тож на допомогу в такому випадку приходять прості і водночас геніальні рецепти, наприклад, як ці яєчні коржики. Зокрема, для їх приготування знадобиться всього лише 2 яйця і пара ложок борошна, а за своєю ситністю вони із легкістю замінять декілька бутербродів.
Така страва нагадує щось середнє між омлетом і млинцями – фантастично ніжні, повітряні, однак при цьому доволі щільні, щоб стати повноцінним сніданком. Їхня принадність полягає в універсальності: у базовому варіанті вони нейтральні, проте слід додати буквально одну дрібку зелені чи тертого сиру – і ви отримаєте зовсім нову страву з неймовірно яскравим смаком. Тому це ідеальний варіант для тих, хто по-справжньому цінує свій час, втім не готовий відмовлятися від домашньої їжі.
Необхідні інгредієнти:
Для приготування цих яєчних коржиків нам будуть потрібні: 2 яйця, 2 столові ложки борошна з гіркою, 1 дрібка солі та 1 столова ложка олії для смаження. Для більш цікавого смаку можна також додати 1 дрібку сушеної зелені або 1 столову ложку тертого сиру.
Спосіб приготування:
У мисці збиваємо яйця виделкою до однорідності, але не до піни. Додаємо сіль і поступово всипаємо борошно, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Якщо використовуємо зелень або сир – додаємо їх зараз. Тісто за консистенцією повинне нагадувати густу сметану. Даємо йому постояти 2-3 хвилини – борошно набухне, і коржики вийдуть значно ніжнішими.
Розігріваємо на сковороді олію. Викладаємо тісто столовою ложкою, формуючи невеликі коржики. Смажимо на середньому вогні по 1,5-2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Готові коржики можна подавати разом зі сметаною, овочами або просто як самостійну страву. Вони чудово смакують і гарячими, і холодними, що робить їх ідеальним варіантом для перекусу на роботі чи пікніку. Смачного!