Необхідні інгредієнти:
- 1 склянка пшеничного борошна;
- 1 склянка кефіру (жирність 3,2%);
- 1 склянка води (окропу);
- 2 курячі яйця;
- 1/4 чайної ложки соди;
- 2 столові ложки рослинної олії + трішки для змащування сковороди;
- 2 столові ложки цукру;
- 1/2 чайної ложки солі.
Спосіб приготування:
Спершу приготуйте тісто для тонких млинців на кефірі з окропом. Для вимірювання компонентів використовуйте склянку об’ємом 250 мілілітрів. Борошно просійте разом із содою, кефір можна брати абсолютно будь-якої жирності.
Далі у зручну миску висипте сіль і цукор, додайте яйця, збийте все вінчиком до розчинення солі й цукру та до легкого спінювання яєць.
У цей час доведіть до кипіння одну склянку води – вам потрібен саме крутий окріп. Не припиняючи збивати яйця, влийте в миску окріп, а слідом – склянку кефіру.
Після цього поступово всипайте борошно разом із содою, продовжуючи дуже активно перемішувати вінчиком для того, щоб у тісті не утворювалися грудочки.
У вже готове тісто влийте рослинну олію та ще раз добре перемішайте. У результаті у вас має вийти рідке млинцеве тісто без жодних грудочок. Дайте йому постояти приблизно 5-10 хвилин при кімнатній температурі.
Сковороду для випікання млинців змастіть рослинною олією за допомогою пензлика. Кількість тіста для одного млинця зазвичай залежить від діаметра вашої сковороди – наприклад, на кожен млинець може знадобитися орієнтовно 1/2 половника тіста.
Налийте тісто на добре розігріту сковороду, похитуючи її, щоб тісто рівномірно розподілилося. Як тільки краї почнуть підрум’янюватися – обережно переверніть млинець. Випікайте тонкі млинці на середньому вогні до золотистого кольору.
От і все – тонкі млинці на кефірі з окропом готові! Складіть їх у стопку або наповніть будь-якою начинкою на ваш смак. Наприклад, можна подати такі млинці з інжиром і полуницею, щедро поливши рідким медом. Смачного!