Є страви, що не потребують довгих приготувань, хитромудрих технік чи рідкісних інгредієнтів. Саме такі сирно-часникові коржики — справжній кулінарний фокус, що перетворює звичайну сковорідку на магічну арену смаку.
І головне — усе займає не більше 15 хвилин! Ніяких духовок, складного тіста, лише простота, аромат і мить задоволення.
Інгредієнти
Для тіста:
- Вода гаряча — 120 г
- Борошно — 200–220 г
- Рослинна олія — 1 чайна ложка
- Сіль — 1/3 чайної ложки
- Цукор — ⅓ чайної ложки
Для начинки:
- Сир кисломолочний — 300 г
- Сіль — до свого смаку
- Часник — 1 зубчик
- Вершкове масло — 25–30 г + 30 г для змащування готових коржів
Приготування
Спочатку замісіть тісто. Тобто, у гарячу воду додайте сіль, цукор та олію. Після того влийте рідину у борошно та замісіть м’яке, еластичне тісто. Якщо воно липне до рук, то підсипайте трохи борошна.
Тепер дайте тісту відпочити. А саме: сформуйте з нього кулю, накрийте пакетом або мискою і залиште на 5–10 хвилин. За цей час клейковина розслабиться, і тісто стане податливим.
Самі ж у цей час підготуйте начинку таким чином. У мисці з’єднайте сир із сіллю, подрібненим часником і вершковим маслом. Добре перемішайте до однорідності — маса має бути ароматною, ніжною і з легкою маслянистістю.
Далі розділіть тісто на 6 частин, кожну розкачайте у коло діаметром близько 24 см. На половину викладіть начинку, накрийте другою половиною й защипніть краї (можна як у чебурека).
Ці заготівлі викладайте на суху розігріту сковороду і смажте до золотистої скоринки з обох боків. Готові коржі одразу змащуйте вершковим маслом — воно надасть ніжності й апетитного блиску.
Кулінари стверджують, що коржики смачні й гарячими, і наступного дня — якщо підігріти на сухій сковороді. До них пасують сметанний соус, зелень або просто чашка ароматного чаю.