Інгредієнти для торта:
- 500 г солодкого крекеру;
- 500 г кисломолочного сиру;
- 500 г сметани;
- 1 склянка цукру;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 40 г желатину;
- 300 мл води для желатину;
- від 2 шт. до 1000 г бананів.
Інгредієнти для глазурі:
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. какао;
- 2 ст. л. води.
Крок 1. Замочіть желатин і приготуйте крем:
40 г желатину залийте 300 мл холодної кип’яченої води (на 10 г желатину – 75 мл води). Залиште набухати. 500 г кисломолочного сиру розітріть із 1 склянкою цукру та 1 ч. л. ванільного цукру – блендером або через сито. Додайте 500 г сметани будь-якої жирності. Збийте 2 хвилини до однорідності – крем буде трохи рідкуватий.
Набряклий желатин нагрійте на плиті (не кип’ятіть!), помішуючи, до рідкого стану. Процідіть у крем і ще раз збийте міксером. Банани (від 2 шт. до 1 кг) наріжте кружальцями або шматочками.
Крок 2. Зберіть шари:
Форму застеліть плівкою. 500 г солодкого крекеру поламайте довільно – поділіть на 3 частини. Перший шар: викладіть крекер на дно. Залийте 1/3 крему. Додайте шар бананів. Повторіть ще 2 рази. Останній крем вилийте зверху – він застигне білою шапочкою. Накрийте плівкою і поставте в холодильник на 2 години.
Потім переверніть торт на блюдце й зніміть плівку. Для глазурі: 2 ст. л. вершкового масла + 2 ст. л. цукру + 2 ст. л. какао + 2 ст. л. води розтопіть, помішуючи, до гладкої однорідної маси. Полийте торт теплою глазур’ю, прикрасьте бананами та подавайте до столу. У результаті виходить неймовірно ніжний торт – справжній банановий рай. Смачного!
Корисні поради:
Можна приготувати торт без кисломолочного сиру – тільки зі сметани, теж чудово застигне. Влітку додайте полуницю або апельсини. Крекер беріть хрусткий, крихкий – він ідеально розм’якне.