Погодьтеся, що практично неможливо уявити абсолютно жоден новорічний стіл без надзвичайно популярного та смачного салату під назвою “Олів’є”.
І хоча до цього свята залишається трохи більше місяця, зараз саме час спробувати приготувати та скуштувати новий рецепт “Олів’є” для того, щоб точно вирішити, чи варто подавати його в оновленому варіанті в головний вечір року, чи все ж таки краще залишити традиційну версію.
Зокрема, досвідчені кулінари радять трішки змінити класичний рецепт, виключивши яйця та цибулю. Так, наприклад, замість них слід використовувати зелене яблуко та шампіньйони (печериці). Усі інші компоненти залишаються колишніми: картопля, морква, ковбаса, консервований горошок і мариновані огірки.
Коренеплоди потрібно дуже ретельно відварити, після чого нарізати на маленькі кубики. Шампіньйони також слід відварити і нарізати. Час приготування грибів не повинен перевищувати більше десяти хвилин. Далі необхідно нарізати солоні огірки, ковбасу та очищене від шкірки яблуко великими шматочками.
Після цього всі підготовлені інгредієнти варто поєднати у зручній глибокій мисці, а потім додати майонез і за смаком посолити.
Отже, як бачите, приготування “Олів’є” без яєць та цибулі з додаванням яблука та шампіньйонів робить салат неймовірно легким, свіжим і ароматним, зберігаючи при цьому традиційний смак. Тож такий варіант обов’язково сподобається вашим рідним та гостям і стане справжньою родзинкою будь-якого новорічного столу. Саме тому спробуйте новий рецепт – і здивуйте своїх близьких!
Довідка:
Шампіньйон (також печериця, лат. Agaricus) – це рід пластинчастих грибів родини шампіньйонові (агарикові) (лат. Agaricaceae).