Сьогодні багато людей через хаотичне та неправильне харчування страждають дефіцитом багатьох вітамінів та мікроелементів. Особливо часто серед українців є проблема у нестачі феритину, а саме вмісту заліза в організмі.
Це загрожує постійною слабкістю, швидкою стомлюваністю, ламкістю волосся та нігтів. Але поповнювати вміст заліза в організмі можна бюджетно та смачно.
Одне з доступних джерел, де міститься багато заліза, це печінка. І якщо ви не любите її в чистому вигляді, з неї можна приготувати смачний паштет, який буде набагато кращий за ті, які продаються в магазинах.
Ковбасу можна повністю замінити паштетом, використовувати як намазку на хліб, додавати на крекери чи лаваш. Він готується буквально елементарно, і впорається навіть той, хто з кулінарією на “ви”.
Інгредієнти:
- Куряча печінка 300-350 г
- Цибуля 1 шт
- Морква 1 шт
- Яблуко невелике 1 шт
- Яйця варені 2 шт
- Вершки жирні 30-70 мл
- Вершкове масло 50-70 г
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Цибулю, моркву та одне невелике яблуко наріжте середнім кубиком. Печінку очистіть від плівок, якщо потрібно, та також розріжте на невеликі шматочки. Перекладіть все у форму для запікання або протушкуйте на пательні до готовності, поки овочі не стануть м’якими.
Перекладіть все у блендер або зручну миску (якщо ви використовуєте погружний блендер). Додайте два варені яйця, сіль та чорний перець за смаком. Також підігрійте 30-40 мл вершків і додайте до суміші, після чого пробийте блендером до однорідної маси.
Спробуйте паштет на смак, чи достатньо вам солі, та подивіться на консистенцію. Зараз вона повинна бути трошки густішою за сметану. Враховуйте, що коли паштет постоїть у холодильнику, він ще застигне.
Якщо він вже виходить занадто густий, можна додати ще трошки вершків. Розлийте паштет по формах чи контейнерах, а у мікрохвильовці імпульсами розтопіть вершкове масло. Вилийте його зверху на паштет тонким шаром та поставте на ніч у холодильник.