Не всі діти й дорослі люблять гарбуз, тому кмітливі господині вигадують безліч хитрощів, щоб “замаскувати” цей корисний овоч у солодких стравах. Сьогодні ділимося рецептом оладок, які виходять настільки пухкими, ніжними та ароматними, що навіть найвибагливіші домочадці зʼїдять їх із задоволенням.
Інгредієнти:
- Гарбуз (вже натертий на великій тертці) – 2 склянки (близько 450 г)
- Борошно пшеничне – 1 – 1,5 склянки
- Кефір (кімнатної температури) – 1 склянка (250 мл)
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сода харчова – 0,5 ч. л.
- Сіль – щіпка
- Олія рослинна – для смаження
Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, натираємо на дрібній стороні тертки і перекладаємо у миску. Далі у глибоку ємність наливаємо кефір кімнатної температури, додаємо соду, сіль та цукор. Соду гасити не треба, кефір впорається з цим самостійно. Після цього додаємо яйце і збиваємо вінчиком до однорідності, поки на поверхні не зʼявляться невеличкі бульбашки.
Тепер цю суміш обʼєднуємо з гарбузом і ретельно перемішуємо. Тепер поступово вводимо просіяне борошно. Потрохи, не усе одразу. Головний секрет пишності: тісто має бути густим, як дуже густа сметана, і повільно сповзати з ложки, а не стікати. Якщо гарбуз був дуже соковитим, може знадобитися додати ще пів склянки борошна.
Тепер переходимо вже до смаження. На середньому вогні добре розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Столовою ложкою викладайте тісто, формуючи невеличкі оладки. Смажити потрібно приблизно по дві хвилинки з кожного боку до апетитної золотистої скоринки. Не робіть вогонь надто сильним, щоб оладки встигли пропектися всередині. Готові смаколики викладайте спочатку на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте теплими зі сметаною, згущенкою чи джемом. Смачного!