Навіть звичайні страви, які ми вже готуємо не один десяток років, можна подати по-новому, і вони будуть головною прикрасою столу, наче це якась ресторанна страва. Сьогодні ми розглянемо це на прикладі Олів’є.
Ми зазвичай звикли його готувати так: картопля, морква, варена ковбаса, яйця, огірок та горошок. Але можна додати до нього нових інгредієнтів, і це вже буде кардинально новий смак. А якщо всі інгредієнти ще й викласти шарами, ніхто й не здогадається, що це звичайнісінький Олів’є.
Інгредієнти:
- Ковбаса або варене мʼясо 300 г
- Картопля 300 г
- Морква 200 г
- Яйця варені 3 шт.
- Зелений горошок 1 банка (за смаком) Маринований огірок 150 г
- Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) по 30 г кожного
- Майонез 6-7 ст. ложок
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
Приготування:
Секрет цієї подачі в тому, що всі інгредієнти, крім горошку, потрібно не змішувати, а викладати шарами. Для цього всі продукти, що варяться, потрібно зварити та нарізати дрібним кубиком. Тільки моркву можна натерти на крупну тертку, щоб не вивалювалася при накладанні порцій.
Викладати салат потрібно у спеціальну форму, кільце для салатів або просто у високий посуд. Чергувати шари можна так — картопля, огірки, зелень, ковбаса, морква, яйця.
Кожен шар обовʼязково потрібно змащувати майонезом. Зверху можна просто змастити майонезом та посипати рештою подрібненої зелені, але ми підемо далі — з горошку зробимо незвичайну прикрасу.
Злийте воду з банки, горох, сіль, перець та 2 столові ложки майонезу перебийте блендером до однорідної пасти. Цю пасту треба перекласти у кондитерський мішок і перед подачею прикрасити зверху салат, наче це зелений крем.