Салат “Олів’є” для більшості господинь – це справжня традиція, яка пов’язана з новорічними святами. Кожного року українці готують це частування однаково, але експерти радять замінити основний інгредієнт у цій страві на альтернативний. Мова йде про майонез. За словами кулінарів, він просто забиває смак салату і робить його не таким смачним, як той міг би бути.
Альтернатива майонезу в Олів’є
Натомість експерти радять використовувати в ролі соусу для салату грецький йогурт із гірчицею та лимонним соком. Консистенція та вигляд готової заправки дуже нагадують майонез, але такий варіант соусу виходить набагато легшим та кориснішим – і для організму, і для фігури. Пропорції соусу наступні:
- 3 столові ложки густого грецького йогурту жирністю 10%;
- 1 чайна ложка готової гірчиці;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- Дрібка солі;
- Дрібка чорного меленого перцю.
Ви також можете додати трішки рослинної олії, аби зробити готовий соус ніжнішим. Готова заправка нагадуватиме дієтичний знежирений майонез.
Процес приготування самого салату нічим не відрізняється – для початку треба зварити овочі, а потім очистити їх від шкірки. Після цього залишається тільки нарізати всі компоненти для салату на красиві кубики однакового розміру та змішати їх із готовим соусом в окремій мисці.
Салат “Олів’є” з таким соусом виходить набагато смачнішим і насиченішим – після новорічного застілля ви точно не будете відчувати важкість у шлунку. До того ж грецький йогурт допомагає посилити смак інших компонентів у готовому “Олів’є”.