Інгредієнти (на 4 порції):
- 1 куряча грудка;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 головка солодкої червоної цибулі;
- 3 курячих яйця;
- 3 столові ложки бульйону;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- вершкове масло (за смаком);
- 1 чайна ложка домашнього майонезу;
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці;
- петрушка (за смаком);
- мелений чорний перець (за смаком);
- сіль (за смаком).
Крок 1:
Цибулю очистіть та наріжте тонкою соломкою.
Крок 2:
У холодну сковороду додайте оливкову олію та вершкове масло (вершкове масло додається для приємного смаку та золотистого кольору цибулі).
Крок 3:
У розігріту сковороду додайте нарізану цибулю. Обсмажте протягом 1-2 хвилин на сильному вогні до утворення золотистого кольору.
Крок 4:
Зменште вогонь та продовжуйте обсмажувати цибулю на слабкому вогні до м’якості.
Крок 5:
Викладіть цибулю охолоджуватися в салатницю. Сковороду залиште розігрітою для яєчних млинчиків.
Крок 6:
Підготуйте суміш для яєчних млинчиків: 3 яйця + 3 столові ложки бульйону, в якому варилася курка, + сіль та мелений чорний перець (за смаком). Збийте суміш.
Крок 7:
У розігріту сковороду порційно влийте яєчну суміш. Випікайте як звичайні млинці з обох сторін до утворення золотистої скоринки. Зазвичай виходить 4-5 тонких яєчних млинчиків, залежно від розміру сковороди.
Крок 8:
Кожен млинець скрутіть у рулетик та залиште трохи охолонути. Наріжте рулетики тонкими смужками та додайте до цибулі в салатницю.
Крок 9:
Курячу грудку розберіть на волокна та додайте в салатницю.
Крок 10:
Підготуйте заправку для салату: по 1 чайній ложці гірчиці та майонезу, можна додати трохи свіжомеленого чорного перцю. Перемішайте.
Крок 11:
Додайте заправку в салат, перемішайте та відправте в холодильник охолоджуватися.
Крок 12:
При подачі, і тільки на охолоджений салат, крупно нарубайте петрушку або прикрасьте гілочками. Смачного!