Втомилися від “важких”, майонезних салатів на новорічному столі? Цей соус – це справжній кулінарний компроміс. Господині дедалі частіше готують соуси для заправки салатів вдома, щоб контролювати жирність і баланс смаку. Для приготування соусу знадобляться базові інгредієнти, тому приготувати його зможе кожен. А використовувати цей соус можна буквально для всіх салатів.
Інгредієнти:
- Сметана – 200 г
- Жовток вареного яйця – 2 шт.
- Олія (соняшникова або оливкова) – 3 ст. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
Для початку потрібно відварити яйця і дістати жовтки (білки не знадобляться). Їх потрібно гарненько розімʼяти виделкою до однорідної пасти. Далі до жовтків додаємо гірчицю, яка додасть пікантності, лимонний сік для легкої кислинки, а також олію і соєвий соус. Соєвий соус тут є секретним компонентом, адже він надає заправці глибини смаку і робить соус не таким “нудним”.
Отриману суміш потрібно добре перетерти ложкою чи виделкою, щоб усі складники обʼєдналися і “подружилися”. На фінальному етапі додаємо сметану. Усю суміш з жовтків, олії та спецій ретельно змішуємо зі сметаною. Ви отримаєте чудовий, кремовий соус, який є набагато кориснішим за магазинний майонез, а смак його – більш свіжий і легкий. Цей домашній соус ідеально підходить для “Олівʼє”, де він підкреслить смак овочів, і може замінити майонез у будь-якому іншому салаті, де потрібна густа заправка.
Що приємно, ви повністю знаєте склад соусу, тому без вагань зможете давати такі салати дітям. Цей соус нешкідливий, без консервантів та барвників. Також, він набагато легший для шлунку, що дуже важливо, коли мова йде про дітлахів. Бажаємо легких, веселих та смачних свят!