Погодьтеся, коли в домі пахне випічкою, одразу зʼявляється таке приємне відчуття затишку та теплоти в душі. А коли по кімнатах розноситься пряний аромат меду та імбиру, то одразу зрозуміло: настав час зимових свят. Якщо ви давно шукали рецепт імбирних пряників, які зігріють душу домочадців і смакуватимуть дітлахам, то ви його знайшли. Редакція сайту Добрі новини розшукала перевірений рецепт!
Для тіста знадобиться:
- Борошно – 375 г
- Цукор – 120 г
- Вершкове масло – 150 г
- Сода – 0,5 ст. л.
- Сіль – 2 г
- Мед – 3 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Жовток – 1 шт.
- Імбир (мелений) – 2 ч. л.
- Кориця – 1,5 ч. л.
Для глазурі:
- Цукрова пудра – 200 г
- Білок – 1 шт.
- Крохмаль – 0,5 ч. л.
- Лимонний сік – 0,5 ч. л.
Спершу потрібно просіяти борошно і до нього додати імбир, корицю, соду та сіль. В окремій мисці змішайте мʼяке вершкове масло з цукром і збийте до кремової маси. Туди ж додайте ціле яйце, жовток та мед.
Тепер зʼєднайте обидві частини. Спочатку в масляну суміш додайте половину сухої суміші і перемішайте. А вже потім додайте решту борошна і замісіть тісто. Коли тісто готове, не поспішайте розкачувати! Потрібно спочатку накрити його плівкою і відправити у холодильник на 3 години. Охолоджене тісто стане щільним, і його буде легше розкачувати.
Після охолодження розкатайте тісто товщиною приблизно 5 мм. Скористайтеся формочками для печива, щоб вирізати пряники чи використайте стакан. Відправте випікатися на деку, застеленому пергаментним папером у духовку при температурі 180 градусів на 6-7 хвилин.
Для глазурі просійте пудру, змішайте її з білком та крохмалем. Збийте спочатку на низькій швидкості, додайте лимонний сік і збийте ще трохи до стабільної консистенції. Якщо глазур вийшла густою, можна додати пару ложок холодної води. Прикрашайте лише повністю охолоджені пряники і дайте глазурі засохнути при кімнатній температурі протягом ночі. Смачного!