Справжнім відкриттям для любителів овочів став суп із броколі, який поєднує користь зелених суцвіть із розкішним сирно-вершковим смаком. Ця страва підходить і для буднього обіду, і для святкового столу, а готується швидко і легко.
Інгредієнти:
- Броколі – 500 г
- Цибуля – 1 маленька головка
- Часник – 1–2 зубчики
- Вершкове масло – 20 г
- Вершки 20% – 150 мл
- Сир чеддер плавлений – 50 г
- Овочевий бульйон – 500 мл
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень – для прикраси
Приготування:
Броколі промити, розділити на невеликі суцвіття. Цибулю нарізати дрібними кубиками, часник подрібнити. На середньому вогні розтопити вершкове масло з кількома краплями оливкової олії, щоб уникнути пригорання. Додати цибулю, обсмажувати до прозорості, потім всипати часник на хвилину.
Додати броколі та невелику кількість бульйону. Накрити кришкою і тушкувати 8–10 хвилин до м’якості овочів. Перекласти овочі з бульйоном у блендер і збити до однорідної кремоподібної консистенції. Можна робити це прямо у каструлі занурювальним блендером.
Поставити суп на невеликий вогонь, додати тертий сир і вершки, постійно помішуючи. Сир має повністю розплавитися, утворюючи ніжну сирно-вершкову текстуру. Посолити та поперчити за смаком. При бажанні можна додати трохи лимонного соку для свіжості. Подавати гарячим, прикрасивши зеленню.
Цей суп – не лише смачний, а й неймовірно корисний, броколі багатий на вітаміни С та К, клітковину та антиоксиданти, а вершки і сир додають страві ситності та ніжності. Навіть ті, хто не дуже полюбляє овочі, захоплюються його смаком.
Секрет французького супу – в гармонії смаків. М’яка кремова текстура, легкий сирний аромат і ніжна вершкова нотка роблять його справжнім гастрономічним відкриттям. Спробуйте приготувати його на будень або свято – результат гарантовано порадує всіх за столом.