Рецепт торта “Наполеон у стаканчиках”
Торт “Наполеон” – це улюблені ласощі багатьох солодкоїжок. Та що й казати – навіть байдужі до солодкого люди не можуть устояти перед спокусою з’їсти хоча б шматочок!
Втім, жоден магазинний “Наполеон” не зрівняється з домашнім. Але, на жаль, далеко не всі господині готові провозитися на кухні дві години, щоб приготувати торт власноруч. Та є чудова ідея – досвідчені кулінари поділилися простим рецептом “Наполеона у стаканчиках”.
Зокрема, такий десерт можна подавати одразу, просочення він не вимагає. У результаті неймовірно хрустке листкове тісто в поєднанні з ніжним кремом підкорить із першої ложечки! Ідея надзвичайно проста, але водночас геніальна!
Інгредієнти:
- 500 мілілітрів молока;
- 4 жовтки;
- 60 грамів цукру (або більше за смаком);
- 30 грамів кукурудзяного крохмалю;
- 10 грамів ванільного цукру;
- 1 щіпка солі;
- 40 грамів вершкового масла;
- 250 грамів листкового тіста;
- цукрова пудра (для подачі).
Порядок приготування:
Крем рекомендується готувати на жовтках – так виходить значно смачніше й ніжніше, ніж на цілих яйцях. А білки можна в подальшому додати до яєчні.
Крок 1:
У сотейник або каструльку відправте жовтки, цукор, сіль і близько 100 мілілітрів молока. Перемішайте, а потім додайте кукурудзяний крохмаль. Перемішуйте до повного зникнення грудочок крохмалю і влийте все молоко, яке залишилося. Ще раз перемішайте й поставте сотейник на вогонь.
Крок 2:
Доведіть масу до кипіння при постійному помішуванні. Прокип’ятіть, помішуючи, приблизно хвилину.
Крок 3:
Зніміть посуд із вогню, додайте ванільний цукор і вершкове масло. Накрийте крем харчовою плівкою й залиште осторонь.
Крок 4:
Готове листкове бездріжджове тісто розріжте на маленькі кубики 2×2 сантиметри (зручно робити це ножем для піци). Випікайте на пергаментному папері 12-15 хвилин до рум’яності. Вони виходять дуже повітряними й хрусткими.
Крок 5:
Зберіть десерт. У стаканчики викладіть по 1 столовій ложці крему, чергуючи з шарами тіста (кубики розкришіть, але тільки злегка). Повторюйте шар за шаром, поки стаканчик не заповниться. Зверху десерт посипте крихтою з тіста, перемішавши її із цукровою пудрою. От і все – найсмачніший десерт готовий! Приємного чаювання!