Така закуска не залишиться непоміченою та точно сподобається вашим гостям.
Інгредієнти:
500 г курки;
200–250 мл вершків будь-якої жирності;
1 невелике яйце;
1 середня цибулина;
пучок петрушки;
200 г м’якого плавленого сиру;
300 г шампіньйонів;
30–50 г вершкового масла;
1–2 зубчики часнику;
сіль, перець та спеції для курки – за смаком.
Спосіб приготування:
Для основи беремо курку та подрібнюємо її на м’ясорубці. Додаємо сіль, перець і улюблені спеції, щоб м’ясо стало ароматним. В окремому посуді змішуємо яйце з холодними вершками та поступово виливаємо їх у фарш, доводячи його до консистенції густого тіста, схожого на те, з якого смажать оладки. Дрібно нарізаємо петрушку, додаємо в масу та ще раз перемішуємо.
Протвень приблизно 20×30 см застеляємо пергаментом і рівномірно розподіляємо куряче тісто тонким шаром. Випікаємо в розігрітій до 180–200 °C духовці близько п’ятнадцяти хвилин, поки корж не схопиться та не стане щільним. Після випікання даємо йому повністю охолонути.
Поки основа остигає, готуємо крем. Частину шампіньйонів нарізаємо рівними шматочками для оздоблення, решту подрібнюємо разом із цибулею. На сковороді спершу обсмажуємо шматочки грибів до рум’яності й відкладаємо їх окремо. Потім розтоплюємо вершкове масло, додаємо подрібнену цибулю і тушкуємо її до прозорості. Висипаємо дрібно нарізані шампіньйони, смажимо до випаровування соку й легкої золотистості. Дозволяємо начинці охолонути та змішуємо її з плавленим сиром, часником, сіллю й перцем до однорідної кремової маси.
Охолоджений курячий корж розрізаємо навпіл, змащуємо одним шаром грибний крем та накриваємо другою половиною. Легко притискаємо і, за можливості, ставимо в холодильник приблизно на сорок хвилин, щоб крем став щільнішим і тістечка було простіше різати.
Потім розрізаємо корж на акуратні тістечка. Кожне оздоблюємо листочком петрушки та обсмаженим грибочком. Страва повинна охолонути, після чого її можна подавати до столу. Тістечка виходять дуже ніжними, ароматними та соковитими.