Кулінари радять приготувати печінку в молоці, цей простий прийом робить страву ніжною і ніжною на смак, а час приготування займає всього близько 20–25 хвилин.
Інгредієнти:
- Печінка (яловича або куряча) – 400 г
- Молоко – 300 мл
- Цибуля – 1 велика головка
- Борошно – 2 ст. л.
- Сіль, чорний перець – за смаком
- Рослинна олія або вершкове масло – 2 ст. л.
- Зелень для прикраси (за бажанням).
Приготування:
Спочатку печінку промийте та очистіть від плівок і жирових прошарків. Потім наріжте шматочками середнього розміру. Щоб позбутися специфічного запаху і гіркоти, залийте печінку молоком і залиште на 20–30 хвилин. Молоко витягує гіркоту, роблячи печінку м’якою і ніжною.
Цибулю наріжте півкільцями або кубиками і обсмажте на розігрітій сковороді з олією або маслом до золотистого кольору. Цибуля додасть страві солодкуватий аромат і збалансує смак печінки.
Вийміть печінку з молока, обваляйте в борошні, щоб утворилася легка паніровка. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте печінку з двох боків по 3–4 хвилини на середньому вогні. Не пересмажуйте – інакше печінка стане жорсткою.
Додайте до печінки обсмажену цибулю, трохи залишкового молока або вершків для соковитості. Прогрійте разом 2–3 хвилини на слабкому вогні, щоб аромати змішалися.
Готову печінку можна прикрасити свіжою зеленню і подавати з картопляним пюре, рисом або овочевим гарніром. М’яка текстура та ніжний смак роблять цю страву справжньою знахідкою для обіду або вечері.
Печінка в молоці – це класика домашньої кухні, яка легко готується, недорога і при цьому смачна. Навіть ті, хто не любить печінку, часто пробують її вдруге, адже після такого приготування вона стає неймовірно ніжною і ароматною.