Жульєн – це та сама страва, яку обожнюють за ніжний вершковий смак і діти, і дорослі, але подавати його в традиційних керамічних горщиках не завжди зручно. Коли збирається велика компанія, хочеться чогось більш сучасного та легкого, щоб гості могли спокійно пригощатися, не привʼязуючись до столу. Цей рецепт і подача – ідеальний варіант для свят.
Що знадобиться для приготування:
- Тарталетки пісочні (несолодкі) – 15 шт.
- Гриби (печериці) – 6 шт.
- Куряче філе – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. середня
- Вершки – 60 мл
- Твердий сир – 100 г
- Сіль та улюблені спеції – за смаком
Першим ділом беремося за “серце” нашої страви. Щоб жульєн ідеально влігся в невеликі кошики, цибулю, свіжі грибочки та куряче філе треба нарізати дрібненькими кубиками. На розігрітій пательні обсмажуємо все це до повної готовності. Коли м’ясо стане золотавим, а гриби віддадуть свій аромат, саме час додати спеції.
Тепер вливаємо вершки, прикручуємо вогонь до мінімуму і даємо масі протушкуватися десь 5-7 хвилин, щоб інгредієнти подружилися. За цей час вершки загуснуть, і ви отримаєте ту саму ніжну, кремову консистенцію, якою славиться справжній жульєн.
Поки начинка “відпочиває”, треба нетерти твердий сир на дрібній тертці. Після цього треба наповнити тарталетки підготовленим жульєном. Кладіть начинку щедро, майже до країв, а зверху робіть щедру “шапку” з тертого сиру. Духовку треба розігріти заздалегідь до 180 градусів. Ставимо наші тарталетки запікатися всього на 5 хвилин, щоб сир розплавився і зарумʼянився.
Подавати жульєн у тарталетках варто обовʼязково теплим, поки тарталетка ще приємно хрумтить, а всередині гаряча вершкова начинка. Прикрасити можна на свій смак – свіжою зеленню, шматочком смаженого гриба чи так, як забажає ваша душа. Смачного!