Будь-який пиріг, який би ви не готували, можна зробити в рази смачнішим, додавши лише 1 інгредієнт. Не лякайтеся його ціни за кілограм, адже в супермаркетах можна купити невелику кількість цього продукту, і вам її вистачить не на одну випічку. Мова йде про мигдалеве борошно.
Воно в рази покращує смак і структуру тіста. Зазвичай його не додають тільки у дріжджове тісто, а от у бісквіти, печиво чи кекси 1-2 столові ложки мигдалевого борошна впишуться ідеально. Смак стане більш вираженим і горіховим.
Загалом вся структура тіста з цим інгредієнтом сильно змінюється. Якщо ви колись їли знаменитий французький десерт макаронс, то зрозумієте, про що мова, коли тісто стає ніжним і водночас трошки хрустким. При цьому воно не пересушується, а залишається приємно вологим.
Сьогодні господині діляться рецептом ягідного пирога з мигдалевим борошном, але ви можете додавати цей “секретний” компонент у будь-яке солодке тісто.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 180 грам пшеничного борошна
- 2-3 столові ложки мигдалевого борошна 150-180 грам цукру
- 10 грам розпушувача
- 70 грам кокосової стружки
- 150 грам вершкового масла (розтопленого) 200 грам ягід
- Мигдалева стружка (пелюстки)
Приготування:
У процесі приготування цього пирога не має нічого важкого. Спочатку міксером збийте 4 яйця з цукром до пишної стійкої піни. Потім додайте розтоплене вершкове масло і повільно вводьте частинами пшеничне борошно, мигдалеве борошно, розпушувач і кокосову стружку. Замісіть ложкою тісто, яке за консистенцією має бути як дуже густий йогурт.
Форму для запікання змастіть вершковим маслом або застеліть пергаментом. Вилийте тісто та зверху викладіть свіжі або розморожені ягоди. Якщо ягоди були заморожені, обовʼязково промокніть їх паперовою серветкою від зайвої вологи. Зверху ягоди притрусіть мигдалевою стружкою.
Поставте пиріг у розігріту духовку на 25-35 хвилин (орієнтуйтеся на суху зубочистку). Коли випічка трохи охолоне, для краси її можна присипати цукровою пудрою.
Смак мигдалю у поєднанні з ягодами зробить цей десерт вашим улюбленим, без перебільшень.