Секрет полягає у додаванні апельсинового соку та журавлини: завдяки цим інгредієнтам м’ясо виходить неймовірно ніжним, соковитим і ароматним. Такий спосіб приготування точно оцінять як домашні, так і гості, адже смак нагадує ресторанний рівень.
Для приготування знадобляться прості інгредієнти:
- ціла курка вагою близько 1,5 кг,
- апельсини (2–3 шт.),
- журавлина (свіжа або заморожена — близько 100 г),
- мед (1–2 столові ложки),
- сіль,
- перець,
- улюблені спеції для курки.
- Також знадобиться форма для запікання або жаростійкий рукав.
Перший крок – підготовка курки, її слід добре вимити та обсушити паперовим рушником. Потім натираємо сіллю, перцем та спеціями з усіх боків, включно з внутрішньою частиною. Це базова спеція, яка підкреслить аромат соусу.
Другий крок – приготування маринаду, вичавіть сік із апельсинів і змішайте його з медом, додаючи трохи спецій за смаком. Мед не лише підсолоджує, а й допомагає утворити красиву золотисту скоринку. До маринаду можна додати пару зубчиків часнику, якщо хочете більш насичений смак.
Третій крок – укладання курки у форму для запікання. На дно форми викладаємо частину журавлини та трохи апельсинових дольок. Потім кладемо курку і поливаємо її частиною апельсинового маринаду. Залишки маринаду краще зберегти для підливи під час запікання.
Запікаємо курку у розігрітій до 180–190 градусів духовці близько 1,5 години, час від часу поливаючи її залишками маринаду. За 10–15 хвилин до кінця можна додати залишки журавлини, щоб вона злегка карамелізувалася і надала страві гарний аромат та кисло-солодкий смак.
Подаючи, курку краще нарізати порційними шматочками, прикрасити апельсиновими дольками та ягодами журавлини. Аромат цитрусових та кислинка журавлини роблять смак насиченим і освіжаючим, а м’ясо тане у роті. Цей метод дозволяє отримати соковиту курку, яка не пересушується, навіть якщо приготування трохи затягнеться.
Таке приготування підходить не лише для святкового столу, а й для буденного вечері, коли хочеться здивувати рідних. Апельсиновий сік і журавлина працюють як натуральні розм’якшувачі м’яса, а разом із медом створюють унікальний смаковий баланс. Вже після першого шматочка зрозуміло, що страва не схожа на звичайну запечену курку, вона ароматна, ніжна і надзвичайно апетитна.
Отже, якщо хочете урізноманітнити традиційну запечену курку і отримати ресторанний смак у домашніх умовах, обов’язково спробуйте поєднання апельсинового соку та журавлини. Це простий секрет, який робить м’ясо соковитим і ніжним, а вашу вечерю особливою та незабутньою.