Домашні пиріжки – це завжди особливий ритуал, який створює вдома затишок і комфорт. Аби вони вийшли пухкими, смачними та м’якими, не черствіли на наступний день, важливо дотримуватись особливої технології приготування тіста. Наступний рецепт універсальний – він підійде і для солодких начинок, і для м’яса з капустою. Втім, до чаю все-таки смачніше приготувати пиріжки з яблучною чи вишневою начинкою.
Як приготувати смачні пиріжки на дріжджовому тісті
Але для початку потрібно підготувати всі необхідні продукти для пиріжків. Для того, аби зробити ніжне та повітряне тісто, потрібно дотримуватись суворих пропорцій. Для замісу вам знадобляться наступні продукти:
- Борошно – 550-600 грамів;
- Молоко – 250 мілілітрів;
- Дріжджі – 25 грамів;
- Цукор – 2 столові ложки;
- Вершкове масло – 80 грамів;
- Яйця – 1 штука;
- Сіль – дрібка.
Для початку в тепло молоко потрібно додати цукор, дріжджі та 3-4 столові ложки борошна із загальної кількості. Перемішайте опару, накрийте її рушником і залиште на 20 хвилин. Після цього додайте в опару яйце, сіль та розтоплене вершкове масло. Поступово додайте просіяне борошно, але не все одразу, а поступово, аби зловити м’яку консистенцію тіста.
Далі потрібно залишити тісто в теплі на 1-1,5 години. Воно має збільшитись в об’ємі двічі. Після настоювання обімніть тісто та розділіть його на невеликі кульки. Кожну потрібно розкачати, викласти на шматочок тіста начинку та закрити пиріжки. Випікайте заготівлі у духовці при температурі 180 градусів протягом 25-35 хвилин до готовності. Смачного!