Знайома ситуація, коли щовечора кухня перетворюється на маленьку арену роздумів: хочеться швидко, ситно і без банальностей. Звичні страви набридають, а експерименти інколи лякають дивними поєднаннями. Та саме такі несподівані рішення часто стають улюбленими. Мідії з макаронами — приклад простої вечері, яка дивує з першої виделки й доводить: інколи найкраще народжується з мінімуму інгредієнтів.
Хоча макарони здаються надто домашніми, а мідії — трохи святковими, разом вони створюють гармонію, де ніжність моря поєднується з вершковою насиченістю і знайомим теплом пасти. Ця страва не вимагає складних соусів чи довгих приготувань — усе працює на смак, аромат і швидкість. Саме те, що потрібно для вечері після насиченого дня.
Інгредієнти
- Мідії (відварені) — 300 г
- Цибуля біла ріпчаста велика — 1 штука
- Вершкове масло — 60 г
- Макарони — 300 г
- Сіль — до свого смаку
- Чорний мелений перець — до свого смаку
Приготування
Перш за все відваріть макарони у добре підсоленій воді до стану “аль денте”, щоб вони зберегли форму й легку пружність. Воду злийте, але залиште кілька ложок відвару про запас.
Потім очистьте та дрібно наріжте цибулю, розтопіть вершкове масло на сковорідці й обсмажте її до м’якості та золотистого відтінку. Аромат має стати солодким і теплим.
Далі — додайте відварені мідії до цибулі, прогрійте їх кілька хвилин на слабкому вогні, не пересушуючи. Посоліть і поперчіть на смак, а тоді викладіть макарони на сковорідку до мідій, акуратно перемішайте, за потреби підлийте трохи макаронного відвару, щоб страва стала соковитішою. Тепер прогрійте все разом ще 1–2 хвилини, після чого зніміть з вогню й одразу подавайте.
Як бачите, тут немає зайвого — лише базові продукти, які підкреслюють одне одного. Вершкове масло об’єднує смаки, цибуля додає глибини, а мідії роблять страву особливою без жодних складних трюків. Це той випадок, коли сумнів на старті перетворюється на постійне бажання повторити.