До уваги — ситна, ароматна тортилья з простих інгредієнтів, яка виглядає ефектно, готується швидко й легко може замінити повноцінну вечерю. І хоча коріння страви італійське за настроєм, вона напрочуд добре вписується у звичну домашню кухню.
Інгредієнти
- 3 картоплини
- 380 г фаршу
- 2 яйця
- Сіль — на смак
- Чорний перець — на смак
- Паприка — на смак
- Оливкова олія
- Коржики (тортильї) — 4 шт.
- Розтоплене вершкове масло
- Сир моцарела
- 30 г ріпчастої цибулі
- 1 чайна ложка молока
- Петрушка — за бажанням
Приготування
Почніть з основи смаку — приготуйте фарш. Посоліть його, додайте чорний перець і паприку, добре вимішайте до однорідності, щоб спеції рівномірно розкрилися.
Далі зробіть наступне: натріть моцарелу, дрібно поріжте цибулю, а вершкове масло розтопіть до рідкого стану. Окремо збийте яйця з молоком — ця суміш додасть золотавої скоринки.
Тепер візьміть перший корж і змастіть його розтопленим маслом, щедро посипте сиром і накрийте другим коржем. Його також змастіть маслом, викладіть фарш і акуратно розрівняйте. Зверху розсипте цибулю — вона додасть соковитості та аромату.
Після того закрутіть коржі в щільний рулет і змастіть поверхню яєчно-молочною сумішшю. Так само повторіть кроки з другою парою коржів.
Ці рулети викладіть на деко й відправте в духовку, розігріту до 180 °C, на 10–15 хвилин, а тоді дістаньте, посипте зверху сиром і поверніть у духовку ще на 5–8 хвилин, поки сир не розплавиться й не стане апетитною скоринкою. Перед подачею посипте дрібно нарізаною петрушкою.
Поради для ще кращого результату
- Для більш соковитої начинки додайте до фаршу дрібно натерту картоплю.
- Якщо хочеться пікантності, вмішайте щіпку сухих італійських трав.
- Подавайте тортилью з легким салатом або соусом на основі йогурту — смак стане ще яскравішим.