Головна фішка цього десерту – крем, який готується зі звичайної вареної згущенки та збитих вершків. Саме поєднання цих інгредієнтів робить торт м’яким, ніжним і буквально тане в роті.
Для приготування класичного полтавського вафельного торта потрібні лише кілька доступних інгредієнтів: готові тонкі вафлі, банку вареної згущенки та свіжі вершки для збивання. Важливо використовувати не просто вершки, а щонайменше 30–33% жирності, щоб крем був щільним, але повітряним. Спершу збиваємо вершки до стійких піків, а потім обережно змішуємо їх з вареною згущенкою, отримуючи однорідний, ніжний крем.
Торт збирається дуже просто: вафлі викладаються шарами, кожен щедро промащується кремом. Для додаткового смаку можна додати дрібку ванілі або трохи тертого шоколаду прямо в крем. Після того як вафлі перемазані, торт накривається харчовою плівкою і ставиться в холодильник на кілька годин, а краще на ніч. За цей час вафлі просочуються кремом, і десерт набуває тієї самої м’якої текстури, за яку його так люблять.
Цей десерт особливо популярний на святах та родинних застіллях. Незважаючи на свою простоту, він завжди виглядає апетитно і привабливо. Дехто посипає верхній шар подрібненими горіхами, тертим шоколадом або какао, щоб надати торту більш святкового вигляду.
Головна перевага полтавського вафельного торта, його універсальність. Його можна готувати як швидкий десерт до чаю, так і прикрашати для урочистих подій. А поєднання вареної згущенки та збитих вершків робить його ніжним, солодким і неймовірно ситним.
Спробуйте приготувати цей торт вдома, і він точно підкорить серця ваших рідних та гостей. Простий рецепт, доступні інгредієнти і той самий домашній смак, який завжди повертає до дитинства і теплих сімейних вечорів.