Інгредієнти:
морква – 500 г
цибуля – 2 шт, за бажанням
часник – 4 зубчики
рослинна олія – 50 мл
сіль – 1 ч. л.
цукор – 1 ч. л.
червоний перець чилі – 1/2 ч. л.
чорний мелений перець – 1/2 ч. л.
паприка – 1/2 ч. л.
мелений коріандр – 1/2 ч. л.
оцет 9 % – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Моркву натираємо на тертці для корейських салатів. Важливо обирати соковиту моркву, тоді готова страва буде яскравішою на смак. До натертої моркви додаємо сіль і цукор, ретельно перемішуємо, не перетираючи руками. Залишаємо на столі на кілька хвилин, щоб морква пустила сік. Якщо соку утворилося небагато, його можна не зливати, так салат буде соковитішим.
Цибулю нарізаємо довільно, дрібніше або більшими шматочками, орієнтуючись на власний смак. За бажанням цибулю можна взагалі не додавати, але з нею салат виходить більш ароматним. На сковороді розігріваємо рослинну олію, додаємо цибулю та обсмажуємо до золотистого кольору. Якщо готуємо без цибулі, просто добре розігріваємо олію.
До моркви додаємо всі спеції, паприку та часник, пропущений через прес. Обсмажену цибулю перекладаємо на тарілку, а олію знову добре розігріваємо. Гарячу олію обережно виливаємо прямо на спеції та часник, щоб вони прогрілися і віддали свій аромат. Після цього додаємо цибулю до моркви.
Усе ретельно перемішуємо, наприкінці вливаємо оцет і ще раз добре перемішуємо, щоб спеції рівномірно розподілилися. Накриваємо ємність кришкою та ставимо в холодильник приблизно на годину, за цей час салат можна один раз перемішати.
Готова морква по-корейськи виходить соковитою, ароматною та в міру гострою. Домашній варіант завжди тішить смаком і чудово підходить як до повсякденного столу, так і до святкового меню.