Сьогодні важко когось здивувати класичним салатом “Мімоза”. Здається, господині вигадали вже 101 спосіб його приготування, і змінювали шари місцями, і замінювали звичайну сардину на горбушу чи тунець, а дехто навіть використовував копчену скумбрію замість консервів.
Це універсальна класика, яка завжди доречна на столі, але навіть її можна кардинально оновити за допомогою всього двох інгредієнтів. Ці продукти не потребують великих витрат чи часу на підготовку, проте роблять салат у кілька разів смачнішим та оригінальнішим.
Усе, що знадобиться для кулінарного перетворення — це червоний болгарський перець та плавлений сирок. Перець потрібно нарізати дуже дрібним кубиком, а сирок натерти на тертці. Щоб він не розмазувався по поверхні та легко кришився, його варто попередньо покласти у морозилку на 30-40 хвилин.
Головний секрет — у правильному розташуванні цих шарів. Плавлений сирок господині радять викладати між шаром моркви та яєчним білком. Таке сусідство посилює вершковий смак страви та робить її структуру неймовірно ніжною.
Болгарський перець найкраще висипати безпосередньо поверх рибної консерви або подрібненої копченої скумбрії. Поєднання соленої риби та солодкуватого хрусткого перцю створює ту саму пікантну нотку, яка підкорює рецептори.
А щоб “Мімоза” стала легшою та менш калорійною, для заправки можна використовувати цікавий соус. Потрібно змішати нежирний салатний майонез із грецьким йогуртом у пропорції 1,5:1. Якщо у суміші не вистачає кислоти, можна додати краплю лимонного соку або дрібку солі.
У готовій страві присутність йогурту майже неможливо помітити, на смак це буде звичний майонезний салат, але з набагато меншою кількістю калорій.