Якщо на святковий стіл ви плануєте готувати картопляне пюре, до нього можна додати всього 1 інгредієнт, який кардинально змінить його структуру та смак. Звичайне пюре заграє новими барвами і буде смакувати так, ніби його готували шеф-кухарі в дорогому ресторані. Секрет не у якомусь особоивому способі варіння, а в особливій добавці.
Як приготувати найсмачніше картопляне пюре
Зваріть картоплю як зазвичай, трохи відвару злийте в окрему чашку на випадок, якщо знадобиться розбавити густоту. Зверніть увагу, що картоплю треба розварити досить сильно. Це важливо, щоб потім робити якомога менше рухів “толкушкою”, адже саме через занадто довге збивання маса перетворюється на клейстер.
Поки картопля ще гаряча, додайте до неї вершкове масло і наш чарівний інгредієнт — трохи тертого пармезану або його аналога, наприклад, якогось сухого витриманого сиру.
Багато додавати не потрібно, на пів кілограма картоплі достатньо 2-3 столових ложок сиру, натертого на найдрібнішу тертку. Потім влийте гаряче молоко або вершки і доведіть пюре до тієї консистенції, яка вам подобається.
Пармезан надасть страві неймовірно глибокого смаку, який неможливо повторити звичайними приправами. Гості обовʼязково питатимуть, чому ваше пюре таке насичене, тоді як у інших воно часто виходить прісним і водянистим.
Але памʼятайте — звичайні напівтверді сири сюди не підійдуть, бо вони будуть просто тягнутися нитками, а пармезан завдяки своїй структурі ідеально розчиниться, залишивши лише пікантний посмак.
Ще одна маленька хитрість для ідеального результату — додайте дрібку меленого мускатного горіха разом із сиром, і ваше пюре більше ніколи не буде просто гарніром, а стане головною зіркою застілля.