Інгредієнти для основи:
- 200 г філе курячої грудки;
- 4-5 скибочок багета або білого хліба;
- 200 г салату романо або айсберг;
- 8-10 помідорів черрі;
- 30-50 г сиру пармезан.
Інгредієнти для заправки:
- 150 г натурального йогурту без добавок;
- 2 чайні ложки зернистої гірчиці;
- 1-2 зубчики часнику;
- 1 ч. л. меду;
- 1 ч. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. бальзамічного оцту;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Порядок приготування:
Готувати найзручніше в 3 етапи: підготувати грінки й курку, зробити заправку та зібрати салат.
Беремо хліб і нарізаємо його на маленькі кубики. Розмір – приблизно як цукровий кубик. Ставимо на плиту суху сковороду й вмикаємо середній вогонь. Коли сковорода нагріється, висипаємо на неї нарізаний хліб. Постійно помішуємо його лопаткою, щоб шматочки підсохли з усіх боків і стали золотистими. Це триватиме 4-5 хвилин. Готові грінки пересипаємо в тарілку.
Тепер займемося куркою. М’ясо промиваємо під проточною водою й обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо його такими самими кубиками, як і хліб. В іншу сковороду наливаємо трохи олії та розігріваємо.
Викладаємо курку й смажимо на середньому вогні, періодично помішуючи. Через 5-7 хвилин шматочки стануть білими всередині й підрум’яняться зовні. Наприкінці смаження солимо й перчимо м’ясо за смаком. Знімаємо сковороду із вогню.
Поки смажиться курка, у нас достатньо часу, щоб зробити соус. У звичайну миску кладемо натуральний йогурт. До йогурту додаємо зернисту гірчицю, рідкий мед і бальзамічний оцет. Чистимо зубчик часнику, дрібно його нарізаємо або пропускаємо через прес і відправляємо у миску. А щоб заправка була солоною, вливаємо трохи соєвого соусу.
Додаємо столову ложку соку лимона. Тепер усі інгредієнти добре змішуємо. Беремо вінчик або звичайну виделку і розмішуємо, доки соус не стане гладким та однорідним. Пробуємо його. Якщо потрібно, додаємо ще трохи солі або меленого чорного перцю.
Листя салату ретельно миємо й даємо стекти воді або обсушуємо серветкою. Руками рвемо їх на великі шматочки прямо у велику миску, де будемо змішувати салат. Помідори черрі миємо й розрізаємо кожен навпіл. Додаємо половинки помідорів до салату.
Тепер поливаємо овочі підготовленою заправкою. Обережно перемішуємо все ложками або руками, щоб кожен шматочок салату та помідора покрився соусом. У ту ж миску висипаємо остиглі грінки й ще раз акуратно перемішуємо, щоб вони розподілилися.
Беремо велике блюдце або розкладаємо салат по окремих тарілках. Зверху на салат викладаємо обсмажені шматочки курки. Беремо сир пармезан і натираємо його просто над салатом на середній тертці, щоб вийшла сирна стружка. Посипаємо нею блюдо. Для краси зверху можемо кинути ще кілька цілих грінок.