Часто найкращі солодощі народжуються не з багатогодинних рецептів, а з простих поєднань. Яблуко та апельсин — звичні фрукти, але разом вони здатні перетворитися на освіжаючий, ароматний десерт, який доречний і для буднів, і для гостей.
Цей десерт цінують за простоту, текстуру й чистий смак. Він ніжний, але не нудкий, солодкий — без надмірності, ідеально підходить тим, хто любить легкі солодощі з фруктовою ноткою.
Інгредієнти
- Яблуко — 1 шт.
- Апельсини — 500 г
- Кукурудзяний крохмаль — 100 г
- Вершки 33% — 200 мл
- Цукрова пудра — 30 г
- Кокосова стружка — 200 г
Приготування
Перш за все чистьте апельсини від шкірки, ретельно приберіть білі плівки та перебийте м’якоту блендером до однорідного пюре. Процідіть за бажанням, щоб текстура була шовковистою.
Також зріжте шкірку з яблука, видаліть серцевину, натріть на дрібній тертці або подрібніть блендером разом з апельсиновою масою — так смак стане глибшим і м’якшим.
Тепер в апельсиновому пюре, розчиніть крохмаль до повної гладкості. Цю масу перелийте в сотейник, додайте крохмальну суміш і прогрійте на середньому вогні, постійно помішуючи. Доведіть до загустіння — маса має нагадувати ніжний крем. Після того охолодіть фруктову основу до теплого стану. Сформуйте невеликі кульки або викладіть масу у форму, накрийте плівкою та охолодіть у холодильнику 20–30 хвилин. Тим часом збийте холодні вершки з цукровою пудрою до м’яких, стійких піків. Далі — поріжте десерт на кубики, обваляйте у кокосовій стружці або щедро присипте зверху — і подавайте разом зі збитими вершками.
Маленький секрет подачі
Завжди подавайте десерт добре охолодженим, прикрасьте цедрою апельсина або кількома тонкими скибками фруктів. Він не перевантажує, освіжає і завжди виглядає так, ніби готувався значно довше, ніж насправді.