Інгредієнти:
хребет лосося
сіль
цукор
вершкове масло
імітація червоної ікри за бажанням
Спосіб приготування:
Не обов’язково витрачати великі суми на філе червоної риби або ікру, адже чудовий результат можна отримати значно дешевше. Для цього підійде хребет лосося, у якому залишається чимало м’яса. Його легко знайти в рибних магазинах за доступною ціною. М’ясо відділяємо від кісток руками або ложкою, не поспішаючи. Процес не найшвидший, але результат того вартий. Сам хребет можна залишити для ароматної юшки.
Відокремлену рибу промиваємо й зважуємо. Орієнтуємося на класичну пропорцію: на кілограм риби беруть дві столові ложки солі та одну столову ложку цукру. Для меншої кількості просто зменшуємо пропорції. Солимо й підсолоджуємо рибу, обережно перемішуємо та залишаємо під плівкою на півтори-дві години, щоб вона рівномірно просолилася.
Після цього переходимо до основи намазки. Вершкове масло краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким. Жирність обираємо за можливостями, тут немає жорстких правил. Навіть бюджетний варіант дасть смачний результат. Масло з’єднуємо з просоленою рибою та перебиваємо блендером до однорідної маси. Вона має стати ніжною, повітряною і рівномірно рожевого кольору, без білих шматків масла.
За бажанням додаємо імітацію червоної ікри. Це не обов’язковий крок, але саме вона додає ефекту “дорого і святково”. Масу ретельно перемішуємо, перекладаємо в контейнер і даємо трохи охолонути.
Готову намазку подаємо з хлібом, тостами або грінками. Вона має ніжний вершково-рибний смак і приємну текстуру. Така закуска чудово підходить для святкового столу й повсякденних перекусів, а головне – дозволяє насолодитися смаком червоної риби без зайвих витрат.