У багатьох родинах картопляне пюре це традиційний гарнір майже до будь-якої страви, особливо, коли не знаєш, що приготувати. Хтось йде трохи далі й готує гарнір із батату чи гороху, та виявляється, є ще один овоч, який зробить ваш обід смачним і корисним.
Це пюре не містить глютену, крохмалю, воно низькокалорійне та ідеально підходить для тих, хто на дієті або на Кето. І цей секретний інгредієнт — цвітна капуста. Вона багата на вітамін С (якого в ній не менше, ніж у цитрусових), вітаміни групи B, калій та магній, а ще насичує на довгий час завдяки великій кількості клітковини.
Приготування:
Закип’ятіть воду та трошки її підсоліть. Розберіть цвітну капусту на невеликі суцвіття і покладіть у воду. Варити її потрібно до м’якості, це займає від 10 до 25 хвилин, залежно від розміру шматочків. Головне періодично перевіряти готовність виделкою, щоб капуста стала м’якою, але не розварилася в кашу і не почала розвалюватися прямо у воді.
Коли капуста готова, відкиньте її на друшляк, щоб повністю стекла зайва рідина. Це важливий момент, бо якщо залишиться багато води, пюре вийде рідким. Перекладіть суцвіття в каструльку і починайте перебивати блендером. На цьому етапі не додавайте ніякої рідини, тільки шматочок вершкового масла та сіль за смаком.
Для аромату можна додати улюблені спеції, наприклад копчену паприку, чорний перець або сухий часник. Якщо хочете, щоб пюре виглядало як картопляне, додайте дрібку куркуми, і вона дасть жовтенький відтінок.
Ще раз ретельно перебийте все блендером до абсолютно гладкої, кремової текстури. Якщо маса здається вам занадто густою, додайте пару столових ложок води, у якій варилася капуста, і ще раз перемішайте.
Подавайте таке пюре гарячим, поливши зверху розтопленим вершковим маслом або оливковою олією. Прикрасьте свіжою зеленню, і ваш ідеальний гарнір — готовий! Пюре з цвітної капусти чудово смакує і з рибою, і з м’ясом.