Інгредієнти:
фарш – 500 грамів
картопля – 5–6 великих бульб
цибуля – 1–2 штуки
часник – 2–3 зубчики
зелень – кінза, базилік, петрушка, м’ята
суміш перців – 1 чайна ложка
сіль – 1 чайна ложка в фарш або за смаком
вода – до 100 мілілітрів, якщо фарш сухий
рослинна олія – 1–2 столові ложки
твердий сир – 200 грамів
помідори чері або сливовидні – 8–10 штук
Спосіб приготування.
Для цієї страви підходить будь-який фарш. Ми використали яловичий, але можна взяти курячий, індичий або змішаний. Цибулю подрібнюємо будь-яким зручним способом – через м’ясорубку, блендер або нарізаємо дуже дрібно. Додаємо її до фаршу разом із пропущеним через прес часником.
Зелень дрібно шаткуємо. У м’яти та базиліку використовуємо лише листя, оскільки стебла досить жорсткі. Додаємо зелень до фаршу, всипаємо суміш перців і сіль, після чого ретельно вимішуємо масу. Якщо фарш здається сухуватим, поступово додаємо холодну кип’ячену воду, добре вимішуючи. Консистенція має бути соковитою, але не рідкою.
Картоплю очищаємо та нарізаємо дуже тонкими скибками. Це можна зробити ножем або скористатися спеціальною терткою. Деко злегка змащуємо рослинною олією й викладаємо першим шаром картоплю, повністю закриваючи поверхню без проміжків. Злегка підсолюємо, пам’ятаючи, що фарш уже приправлений.
Наступним шаром рівномірно розподіляємо фарш, після чого знову викладаємо шар картоплі так, щоб не залишалося порожніх місць. Верхній шар змащуємо невеликою кількістю рослинної олії та злегка підсолюємо. Відправляємо деко в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 30 хвилин.
Поки страва запікається, дрібно нарізаємо трохи зелені та натираємо сир на великій тертці. Через 30 хвилин дістаємо деко, посипаємо картоплю зеленню й тертим сиром. Зверху викладаємо половинки помідорів так, щоб на кожну порцію припадала одна помідорка.
Повертаємо страву в духовку ще на 15 хвилин. За цей час сир розплавиться й підрум’яниться, а помідори стануть м’якими та соковитими.
Готова страва виходить дуже ароматною, соковитою та ситною. Завдяки зелені й спеціям м’ясо має насичений смак, а картопля стає ніжною й рум’яною. Таку страву можна готувати не лише на кожен день, а й сміливо подавати до святкового столу.