Інгредієнти:
Для приготування знадобиться приблизно 1,5 кг капустяних листків, близько 1,7 кг м’яса, 400 г рису, дві морквини, дві цибулини, сіль і мелений перець за смаком, а також зелень петрушки за бажанням.
Спосіб приготування:
Починаємо з підготовки капусти. Якщо листя заморожене, його заздалегідь розморожуємо та даємо стекти зайвій волозі. М’ясо нарізаємо шматочками й пропускаємо через м’ясорубку разом із двома цибулинами. Частину цибулі та моркву дрібно нарізаємо або натираємо й обсмажуємо на сковороді до легкої золотистості, після чого даємо овочам трохи охолонути.
У глибокій мисці з’єднуємо м’ясний фарш, промитий рис, обсмажені овочі, додаємо сіль і перець. Добре вимішуємо масу руками, щоб фарш став однорідним і в’язким. За бажанням додаємо дрібно нарізану зелень. Якщо м’ясо пісне, радимо додати трохи жирнішої частини, тоді голубці будуть соковитішими.
На підготовлені капустяні листки викладаємо порцію фаршу та формуємо голубці зручним способом. Можна загортати конвертом або рулетиком, головне, щоб начинка була щільно закрита листям. Готові голубці складаємо в посуд для варіння або частину відкладаємо для заморожування.
Для приготування страву викладаємо щільно в каструлю, заливаємо водою або соусом за смаком і тушкуємо до м’якості капусти та готовності рису. Подаємо голубці гарячими, зі сметаною та зеленню. Страва виходить по-домашньому смачною, ароматною й завжди збирає за столом усю родину. Тож неодмінно спробуйте приготувати страву і потішити своїх рідних та близьких. Ми впевнені, що ви отримаєте купу схвальних коментарів.