Інгредієнти:
лаваш – 3 штуки,
сосиски – 12 штук,
цибуля – 1 штука за бажанням,
картопля,
вершкове масло – близько 50 грамів або за смаком,
молоко – 250–300 мілілітрів або до потрібної консистенції пюре,
сіль – за смаком.
Спосіб приготування.
Спочатку готуємо картопляне пюре. Картоплю чистимо, миємо, заливаємо холодною водою, солимо й варимо до готовності. Готову картоплю відціджуємо, додаємо вершкове масло й розминаємо. Потім поступово вливаємо гаряче кип’ячене молоко, доводячи пюре до ніжної, пюреподібної консистенції. Воно не має бути ані рідким, ані занадто густим.
За бажанням додаємо обсмажену цибулю. Для цього дрібно нарізаємо її, обсмажуємо на вершковому маслі з додаванням краплі рослинної олії до легкого золотистого кольору. Цибулю не пересушуємо, вона має залишатися м’якою й ароматною. Частину пюре можна залишити без цибулі, а в іншу частину додати її разом з маслом та добре перемішати.
Сосиски відварюємо заздалегідь. Якщо потрібно, їх можна розрізати вздовж навпіл. Лист лаваша розрізаємо на зручні прямокутники. На кожен шматок рівномірно намазуємо картопляне пюре не надто товстим шаром, відступаючи від краю. За бажанням додаємо зелень. На край викладаємо сосиску й акуратно згортаємо в рулет.
На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії, викладаємо заготовки швом донизу й обсмажуємо з усіх боків до рум’яної хрусткої скоринки. Готові вироби перекладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
У результаті виходить апетитна страва з хрумким лавашем зовні та ніжною начинкою всередині. Готується вона швидко, виглядає апетитно й чудово підходить як для перекусу, так і для сімейного столу.