Як засолити тонке сало – бюджетний рецепт
Саме час солити сало! І при чому зовсім не обов’язково купувати спеціальні дороговартісні шматочки свинини на ринку. Адже виявилося, що неймовірно смачну закуску можна легко й швидко приготувати навіть із тонких шматочків біля шкірки.
Зокрема, тонке сало – це по-справжньому чудова можливість насолодитися дуже пряним рулетом. Так, наприклад, він чудово підійде для абсолютно будь-якого випадку: до хліба з гірчицею або ж до святкового столу. Втім, найголовніше те, що це зовсім недорогий рецепт.
Необхідні інгредієнти:
- 1 шматок тонкого сала;
- сіль;
- 3-4 зубчики часнику (або за смаком);
- перець (за смаком);
- 2-3 невеликі пачки паприки;
- 3-4 столові ложки води;
- зелень (по 1 пучку кропу та петрушки).
Порядок приготування:
Результат точно не розчарує, однак майте на увазі, що готується такий продукт не за один день.
Крок перший:
Зріжте шкірку. Обсипте сало сіллю з обох боків, скрутіть у рулет і залиште на 3 доби в холодильнику в ємності з кришкою, на дні якої має бути шар солі завтовшки 1-2 сантиметри.
Крок другий:
Змийте сіль, просушіть продукт паперовими рушниками. Подрібніть часник, зелень дрібно наріжте.
Крок третій:
По внутрішній стороні майбутнього рулету рівномірно розподіліть зелень. Обмажте часником і посипте перцем та паприкою.
Крок четвертий:
Скрутіть пласт у щільний рулет і зафіксуйте нитками або шпагатом. Приготуйте пасту з паприки, перцю та води, обмажте нею рулет. Зовнішню сторону обсипте сухою сумішшю паприки й чорного перцю.
Крок п’ятий:
Загорніть виріб у пергаментний папір і приберіть у холодильник ще на 3 доби. Через цей час розгорніть, зніміть нитки та наріжте сало. Усе готово. Смачного!