Він простий у приготуванні, м’який за текстурою й дуже домашній. Без складних інгредієнтів, без довгих приготувань — лише зрозумілий набір продуктів і чіткі кроки, з якими легко впоратися навіть у будній день.
Інгредієнти
- Гарбуз — 300 г
- Яблука — 2 шт. (близько 250 г)
- Яйця — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Борошно — 200 г
- Рослинна олія — 3 ст. ложки
- Щіпка солі
- Кориця або ваніль — на смак (за бажанням)
- За бажанням: трохи меду або сухофруктів для солодощів
Приготування
Спочатку підготуйте начинку. Для цього відчистьте гарбуз від шкірки та насіння, натріть його на дрібній тертці. У яблук вилучіть серцевини й також натріть або наріжте дрібними кубиками. Змішайте підготовлені фрукти та овочі в мисці, щоб соки рівномірно розподілилися.
Далі — розбийте яйця в глибоку миску, додайте щіпку солі та добре збийте вінчиком до легкої піни. Влийте молоко й рослинну олію, перемішайте до однорідності, а тоді всипте корицю або ваніль до свого смаку. За бажанням додайте трохи меду або подрібнених сухофруктів — вони зроблять пиріг ще більш насиченим і м’яким.
Після того поступово всипте борошно, постійно перемішуючи. Досягніть консистенції густої сметани без грудочок. Потім введіть гарбузово-яблучну суміш і акуратно перемішайте, щоб тісто залишилося повітряним.
Змастіть форму рослинною олією або застеліть пергаментом. Викладіть тісто, розрівняйте поверхню ложкою чи лопаткою.
Заздалегідь розігрійте духовку до 180 °C. Поставте форму на середній рівень і випікайте близько 45 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
Якщо так, то дістаньте пиріг із духовки, дайте йому трохи охолонути у формі, а потім перекладіть на решітку. Саме в ці хвилини аромат стає глибшим, а текстура — стабільнішою.