Інгредієнти:
Фарш – 500–600 г.
Яйце – 1 штука.
Цибуля – 1 штука.
Морква – 1–2 штуки.
Болгарський перець – 1 штука.
Картопля – 6–7 штук.
Часник – 2 зубчики.
Хмелі-сунелі – 1 чайна ложка.
Паприка – 1,5 чайної ложки.
Чорний мелений перець – 0,5 чайної ложки.
Помідори – 2 штуки.
Томатна паста – 1 столова ложка.
Лавровий лист – 2 штуки.
Гострий перець – 1 штука.
Зелень – за бажанням.
Сіль – за смаком.
Рослинна олія та вода – за потреби.
Спосіб приготування.
У глибоку миску викладаємо фарш, додаємо яйце, сіль, пропущений через прес часник, хмелі-сунелі, паприку та чорний перець. Добре вимішуємо масу, щоб вона стала однорідною і тримала форму. Формуємо невеликі котлетки, кульки або подовжені заготовки – як зручно.
Овочі готуємо заздалегідь. Цибулю нарізаємо довільно. Моркву ріжемо крупно або натираємо, болгарський перець шинкуємо соломкою, помідори нарізаємо кубиками. Картоплю ріжемо великими шматочками.
У широкій сковороді або каструлі добре розігріваємо рослинну олію. Викладаємо цибулю та обсмажуємо до прозорості, додаємо моркву й прогріваємо разом кілька хвилин. Потім кладемо болгарський перець і помідори або томатну пасту. Перемішуємо й тушимо, поки овочі пустять сік і стануть м’якими. За смаком додаємо трохи солі та спецій.
На овочеву основу рівномірно викладаємо картоплю, зверху розміщуємо котлетки. За бажанням додаємо гострий перець і лавровий лист. Заливаємо водою так, щоб вона майже покривала вміст. Злегка підсолюємо, накриваємо кришкою, доводимо до кипіння й зменшуємо вогонь до мінімуму. Тушимо близько 30 хвилин, доки картопля й фарш повністю не приготуються.
Готову страву знімаємо з вогню, посипаємо подрібненою зеленню та подаємо до столу. Вона виходить ароматною, яскравою, дуже ніжною і готується без зайвих зусиль. Смачного і гарного настрою.