Квасолевий суп можна сміливо назвати синонімом домашнього затишку. Він має бути таким, щоб ложка майже стояла, а аромат виманював усіх на кухню ще до того, як ви вимкнете плиту. Багато хто боїться готувати його через складність варіння бульйону чи довге замочування квасолі, але насправді для ідеальної тарілки гарячої страви потрібно всього п’ять основних компонентів. Цей рецепт — проста формула смаку. Без зайвого клопоту, зате з максимальним результатом.
Як приготувати смачний суп із квасолі
Крім спецій та солі, вам знадобляться такі продукти:
- Квасоля (консервована або заздалегідь зварена) — 400 грамів;
- Картопля — 3-4 середні штуки;
- Копчені ковбаски або реберця — 200-250 грамів;
- Морква — 1 велика штука;
- Цибуля — 1 штука.
Наріжте копченості невеликими шматочками і відправте їх прямо в каструлю з товстим дном, можна додати краплю олії, але зазвичай ковбаски достатньо жирні й без цього. Смажте інгредієнт, поки жир не розтопиться, а кухня не заповниться ароматом копченого м’яса. До ковбасок додайте дрібно нарізану цибулю та натерту моркву. Обсмажуйте все разом, поки овочі не стануть м’якими та яскраво-золотистими.
Залийте в каструлю близько 1,5-2 літри води. Як тільки вона закипить — кидайте нарізану кубиками картоплю. Нехай вариться до м’якості протягом 15-20 хвилин. Коли картопля майже готова, додайте квасолю. Якщо вона консервована — промийте її від маринаду. Дайте супу покипіти ще 5-7 хвилин на повільному вогні, щоб інгредієнти змішались. Хочете, щоб суп був густим, як у кращих ресторанах? Візьміть кілька шматочків уже звареної картоплі та пару ложок квасолі, розімніть їх виделкою в кашку і поверніть назад у каструлю. Це миттєво зробить юшку насиченою.